台灣果鑽_守護台灣黑葉荔技的故事
黑葉荔枝在他的手上，就像他的孩子
要結好果子，就結出好果子來！
《黑葉荔枝》的原鄉─彰化芬園鄉─為了更了解｢黑葉荔枝」的生產履歷，我們連續兩年前往台灣的《荔枝原鄉》─彰化芬園鄉拜訪農友。剛到達，芬園鄉的農會總幹事笑咪咪跟我們說，｢說到黑葉荔枝，一定要跟你們介紹一位荔枝達人，農民種荔枝，都要看天吃飯，有水災、有旱災、有風災，常常到結果時，不是結不出果子，就是結出不夠甜不夠好的荔枝來；只有這一位荔枝達人，黑葉荔枝在他的手上，就像他的孩子，他說要結好果子，就結出好果子來!」
荔枝達人？不如說是「台灣黑葉荔枝的守護者」
總幹事帶我們到荔枝園拜訪「荔枝達人－褚忠進」先生，他看起來就是一位令人尊敬的年長者，臉上帶著質樸的笑容迎接我們到來，我們就像是典型的都市人，見到土地就過度快樂的天真小孩，迫不及待想知道台灣黑葉荔枝的故事，希望達人與我們分享美味的栽種秘訣，褚阿伯就像是位集合大地智慧精華於一身的智者，不急不徐地告訴我們，他說：｢我就是按照著24個節氣來照顧黑葉荔枝，在我的心中，有一個依循24節氣的荔枝計畫表，每一個節氣，該為荔枝做些甚麼，就老老實實、原原本本地做甚麼，不能少做，也不能多做，然後，荔枝就自然而然長得很好。」
我們半信半疑，畢竟21世紀氣候暖化，大部分人所熟知的24節氣，還準確嗎？於是追問褚阿伯：｢可是，現在氣候異變，24節氣不是早就混亂不準了嗎？」褚阿伯的臉上綻出一抹光彩，看著我們說:：｢抹啊~安啦安啦！這系古早老一輩傳下來的智慧，24節氣還是很準的，我就是該做甚麼就做甚麼，但是不能偷懶，早一天、晚一天都不行，多做、少做，都不行噢，然後，荔枝就自己長得很好啊！」褚伯伯臉上的光彩，令我們至今回想起，都深受感染。一個八、九十歲的老先生，談起荔枝、談起對這個大自然天時的信心，竟然，如此天真、如此信任，他是這麼全然的與大自然同工，與大自然共同合作著，沒有絲毫懷疑。然後，大自然自有它運行的準則，回報以褚伯伯，比他人更豐碩香甜的果實。
總幹事在一旁接著補充說，因為褚阿伯種出的黑葉荔枝，質量遠遠超出其他人，大家都很想知道褚阿伯的秘訣是甚麼，因此，芬園鄉特地請褚阿伯開設了黑葉荔枝的產銷訓練班，教導大家怎麼把荔枝種好。然而，產銷班的效果並不好，一開始大家都興致勃勃，慢慢地，跟隨他的方式種植的人越來越少，即使有一些人按照著｢24節氣荔枝計畫」去執行，最後都無法堅持走完一個產季。大家都失敗了。褚伯伯的方法看似簡單─順天應時，在對的時間做對的事，卻如此難一一到位：有人要出國，有人要探親，有人晚一天、有人晚一個星期……於是，後面的計畫就全都打亂了。
持續堅持與疼惜大地 就是唯一的成功秘訣
給荔枝樹喝牛奶？
還做月子哩？
只有褚伯伯，持續不中斷地，守護著他的荔枝樹，不知情的人，以為褚伯伯故意不透露｢真正的秘訣」；怎麼可能是這麼簡單的方法呢？持續守著荔枝樹，怎麼會是這麼笨的方法呢？沒有更好的方法嗎？褚伯伯帶我們認識他荔枝園的成員們，逐棵介紹，神采飛揚，專注的神情就像在介紹他的兒子女兒一樣：｢每年七月，荔枝收成完以後，我會在晚上，提著牛奶餵給荔枝樹喝，一邊跟他們聊天。」
我們聽過給牛聽古典音樂，但是，給荔枝樹喝牛奶？
｢你們想想，就像剛生產完，難道不用給它們坐月子嗎？」褚伯伯認真地說。
走到荔枝園的出口處，我們看到路邊排著一排空的養樂多瓶，是褚伯伯收購來過期的養樂多，灌溉荔枝樹。直到現在，褚忠進老先生已經將近九十歲了，依然健步如飛，穿梭於彰化芬園的黑葉荔枝園中。回到台北後，我們久久忘懷不了的，是褚伯伯全神貫注，對大自然的信任與臣服。大部分的人總怪怨心想事不成、老天無眼，褚伯伯對荔枝的｢呼風喚雨」看似神奇，其實也不過是再一次地領著我們，見證了｢要怎麼收穫，先要怎麼栽」的自然法則罷了。當我們誠心實作，大自然就回饋給我們同等的果實與收成，道理很簡單，要能持續而不中斷地實踐、不畏風雨、不怕麻煩，就要看個人的功夫與火候了。
《賽斯生物科技》傳達｢水果加工」的正確理念
台灣擁有得天獨厚的人文環境，在農產品、水果、食品加工的品質把關以及檢驗法規等，多年來越趨嚴謹，越有保障。台灣，是一座水果莊園，優質而精緻的農業，生產出大量具有特色的優質水果。《台灣果鑽》致力於將台灣水果推向國際，然而，新鮮水果保存不易，就像法國將聖攢的葡萄做成紅酒、水果製成果醬一般，將鮮果做成加工食品，將能夠有效增加水果的保質期，而產品的應用層面，也更加廣泛。《台灣果鑽》的核心信念是，｢食品加工」，也可以是更天然、更無毒無害的，多年來，我們堅持嚴選無重金屬、無農藥汙染的水果原料，熬煮過程，只選用天然蔗糖及優質的麥芽糖，不額外添加易造成身體負擔的果糖，並且在加工過程中，決不添加防腐劑、人工香精、色素、人工膠體以及塑化劑。《台灣果鑽》相信，正確的食品加工技術，在保留水果本身的原味以外，消費者也能在享用甜品的同時，同時保有安心與健康。
好丘信義店夏季限定冰品『玫瑰荔枝冰』，特別選用「台灣果鑽」來自彰化芬園的黑葉荔枝，經過72小時低溫窯烤，產生天然的蜜糖香與馥郁甘甜滋味。黑葉荔枝口味偏酸，籽大果肉小，但香味更加濃郁是內行人才知的好口味！台灣果鑽讓荔枝香與獨特的窯烤、熬煮技術產出富含果肉纖維及獨特古早風味的「窯烤荔枝果蜜」，還特別自行研發做成荔枝果涷，大小朋友都愛不釋口！
｜夥伴品牌｜ 台灣果鑽 www.sc5s.com.tw
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